Сибас, запеченный с кедровыми орешками и изюмом

4 порции

35 минут

Сибас, запеченный с кедровыми орешками и изюмом, — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную, слегка сладковатую текстуру рыбы с хрустящей ореховой начинкой и ароматной смесью специй. Исторически кедровые орехи и изюм использовались в средиземноморской кухне для придания блюдам глубины вкуса и легкой сладости. Запекание сохраняет сочность рыбы, а розмарин и карри добавляют пикантности. Это блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда. Подавать его можно с легким овощным гарниром или рисом, чтобы подчеркнуть богатый букет вкусов. Ароматная корочка и нежное филе сибаса создают гармонию вкусов, которая пленяет с первого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 517.3
• Белки: 50.6g
• Жиры: 19.8g
• Углеводы: 33.1g

Ингредиенты

• Сибас: 2 шт.
• Белый хлеб: 150 г
• Лимон: 1 шт.
• Репчатый лук: 50 г
• Изюм: 50 г
• Маслины: 50 г
• Каперсы: 20 г
• Желтый карри-порошок: 1 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Кедровые орехи: 30 г
• Розмарин: 3 г
• Оливковое масло: 25 мл
• Морская соль: 7 г

Шаги приготовления

1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок; раздавите маслины и выньте косточки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 50 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Маслины: 50 г

2. С батона срежьте корку и измельчить мякоть в крошку в кухонном комбайне; снимите цедру с 0,5 лимона, отожмите сок 0,5 лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 150 г
   • Лимон: 1 штука

3. Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне на оливковом масле в течение 2-х минут, постоянно помешивая, добавьте маслины, каперсы, кедровые орехи, листья розмарина, изюм и карри и жарьте еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 50 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Маслины: 50 г
   • Каперсы: 20 г
   • Кедровые орехи: 30 г
   • Розмарин: 3 г
   • Изюм: 50 г
   • Желтый карри-порошок: 1 г
   • Оливковое масло: 25 мл

4. Добавить в сковороду хлебную крошку, цедру лимона, перемешайте, жарьте все еще 1 минуту и снимите с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 150 г
   • Лимон: 1 штука

5. Рыбу вымойте, высушите бумажным полотенцем, натрите снаружи и изнутри черным перцем и морской солью и наполните начинкой (1/3 начинки оставьте); выложите рыбу на противень, присыпьте оставшейся начинкой, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сибас: 2 штуки
   • Морская соль: 7 г
   • Оливковое масло: 25 мл
   • Лимон: 1 штука

6. Запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 13–14 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сибас: 2 штуки

7. Разложите рыбу по тарелкам, выложите гарнир и подавайте.