Наси-даганг
1 порция
30 минут
Наси-даганг — это аппетитное рыбное карри, представляющее собой яркое сочетание малайзийской и индонезийской кулинарных традиций. Это блюдо часто подают с ароматным рисом, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур. В Азии наси-даганг готовят из свежей местной рыбы, однако в наших краях ее нередко заменяют на лосося, что придаёт блюду не менее насыщенный и нежный вкус. Это карри — идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то экзотическое и в то же время привычное, ведь его богатый аромат и пикантные ноты прекрасно сочетаются с простотой белого риса.
1
Рыбу замариновать на двадцать-тридцать минут с помощью лимонного сока, черного перца и соли.
- Филе лосося: 200 г
- Лимонный сок: 8 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Обернуть куски лосося банановыми листьями и обжарить до полуготовности.
- Листья банана: 50 г
3
Обжарить нарезанные лук, чеснок и галангал, добавить томатный соус, соус карри и лосось, влить 100 мл воды, убавить огонь и готовить десять минут. В конце положить лемонграсс и листья лимона и через пару минут снять с огня.
- Репчатый лук: 10 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Галангал: 20 г
- Томатный соус: 20 г
- Соус карри: 20 г
- Филе лосося: 200 г
- Лимонная трава: 8 г
- Листья лимона: 5 г
4
Подавать с нарезанными овалами чили.
- Перец чили: 18 г