Острая свинина с арахисом
2 порции
15 минут
Острая свинина с арахисом — это яркое сочетание хрустящей текстуры и богатого аромата, которое покоряет своей глубиной вкуса. Этот рецепт уходит корнями в европейскую гастрономию, где пикантность специй и насыщенность орехов прекрасно дополняют мясные блюда. Маринование свинины в пряных травах и соевом соусе делает ее нежной, а быстрая обжарка в раскаленном масле создает аппетитную корочку. Хрустящий арахис придает текстурное разнообразие, а соус табаско добавляет пикантную нотку. Это блюдо идеально сочетается с рисом или свежими овощами, а его насыщенный вкус делает его прекрасным выбором для уютных ужинов или праздничных трапез.
1
Нарезаем свинину на тонкие узкие полоски длиной 5 см. Далее маринуем в миске с яичным белком, специями (можно использовать готовую смесь) и соевым соусом, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.
- Свинина: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Острый тайский соус: по вкусу
- Орегано: щепотка
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Молотый кориандр: на кончике ножа
- Измельченные листья эстрагона: 10 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Чистим лук, нарезаем не мелко, на небольшие кусочки-полоски, измельчаем чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
3
Достаем маринованное мясо, сливаем не впитавшийся маринад. В воке. либо сковороде, раскаливаем масло и жарим в нем мясо 4–5 минут, постоянно помешивая, до появления золотистой корочки. Затем выкладываем мясо шумовкой на блюдце с бумагой, даем стечь маслу.
- Растительное масло: 50 мл
- Свинина: 200 г
4
Далее в этой же посуде жарим лук около 4 минут, затем закидываем обжаренное мясо, измельченный чеснок, арахис, поливаем соусом табаско и столовой ложкой соевого соуса, жарим 3–4 минуты постоянно перемешивая.
- Репчатый лук: 1 головка
- Свинина: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Жареный арахис: 20 г
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Острый тайский соус: по вкусу