Жареная куриная печенка с луком и специями
4 порции
30 минут
Жареная куриная печень с луком и специями – это блюдо, которое объединяет насыщенные ароматы специй и мягкую текстуру печени. Его корни уходят в европейскую кухню, где умение готовить субпродукты достигло истинного мастерства. Печень, обжаренная в кунжутном и растительном масле, пропитывается пряными нотками кумина, кориандра и красного перца, создавая богатую вкусовую гамму. Легкая карамелизация лука придаёт блюду сладковатые оттенки, которые гармонично сочетаются с соевым соусом. Завершающий штрих – свежая кинза, придающая пикантность и свежесть. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев, его можно подавать с гарниром из риса или свежими овощами. Настоящее наслаждение для гурманов, ценящих баланс вкусов и текстур.
1
Вливаем в вок масло растительное и кунжутное, последнего чуть-чуть.
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
2
Кидаем специи и жарим на сильном огне, важно, чтобы специи не сгорели. Добавляем лук, нарезанный толстыми полукольцами, присыпаем тростниковым сахаром, жарим 2–3 минуты.
- Молотый красный перец: щепотка
- Семена кумина (зира): щепотка
- Молотый кориандр: щепотка
- Лук: 1 штука
- Тростниковый сахар: 1 чайная ложка
3
Печенку моем, сушим и добавляем к луку, через 5 минут вливаем соевый соус.
- Куриная печень: 500 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
4
Поджариваем печенку до готовности, добавляем книзу или петрушку и даем печенке чуть-чуть постоять.
- Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка