Тушеная капуста с курицей
4 порции
60 минут
Тушеная капуста с курицей — это одно из самых уютных и согревающих блюд русской кухни. Простое, но удивительно вкусное, оно сочетает нежность куриного мяса и сладковатый аромат капусты, который раскрывается в процессе тушения. Добавление моркови и лука придаёт блюду мягкую, чуть карамелизированную ноту, а томатная паста со специями добавляет глубину вкуса. Исторически это блюдо возникло как повседневная домашняя еда, экономичная и питательная, особенно популярная в холодные времена года. Его легко готовить в одной кастрюле, а вкусовые сочетания делают его универсальным — можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из картофеля или каши. Это настоящий пример того, как простые ингредиенты могут создать богатый и насыщенный вкус.
1
В утятницу или большую толстостенную кастрюлю налить подсолнечное масло и загрузить нарезанную курицу, посолить (2 щепотки) и поперчить. Тушить 30 минут на слабом огне.
- Курица: 1 штука
- Специи: по вкусу
2
Мелко нашинковать капусту, выложить поверх курицы. Добавить 1 щепотку соли. Тушить 10 минут.
- Капуста: 1 штука
- Специи: по вкусу
3
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Выждать, пока капуста потушится 10 минут, и закидывать морковь с луком. Добавить 1 щепотку соли, тушить на большом огне 15 минут.
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 штука
- Специи: по вкусу
4
Добавить томатную пасту и специи.
- Томатная паста: по вкусу
- Специи: по вкусу
5
Тушить на малом огне до готовности.