Рис с говядиной и грибами

4 порции

40 минут

Рис с говядиной и грибами — это блюдо, в котором гармонично сочетаются нежность мяса, землистый аромат грибов и воздушная текстура риса. Его корни уходят в Европейскую кухню, где простые, но насыщенные вкусы ценятся превыше всего. Благодаря маринаду из вина, соевого соуса и крахмала, говядина становится мягкой и сочной, а обжаренные овощи придают свежесть и приятную хрусткость. Кунжутные семечки дополняют композицию легкой ореховой ноткой. Это универсальное блюдо, которое можно подать как самостоятельное угощение или сопровождать бокалом хорошего вина. Оно идеально подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера, когда хочется насладиться богатством вкусов и ароматов в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 486.7
• Белки: 17.9g
• Жиры: 14.3g
• Углеводы: 68g

Ингредиенты

• Длиннозерный рис: 300 г
• Говяжья лопатка: 200 г
• Шампиньоны: 50 г
• Белые кунжутные семечки: 1 ч.л.
• Сладкая паприка: по вкусу
• Чеснок: 4 зуб.
• Сахар: 1 ч.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Рисовое китайское вино: 1 ст.л.
• Крахмал: 1 ч.л.
• Ростки сои: 30 г
• Молотый перец чили: щеп.

Шаги приготовления

1. Для маринада крахмал развести в холодной воде. Смешать с вином и 1 столовой ложкой соевого соуса (т.е. 3 последних ингредиента).

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 1 чайная ложка
   • Рисовое китайское вино: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 1 столовая ложка

2. Нарезать говядину вдоль волокон соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья лопатка: 200 г

3. Замариновать мясо в маринаде и оставить на 30 минут или час в холодильнике.

4. Рис отварить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 300 г

5. Овощи нарезать не мелкой, средней соломкой. Измельчить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика

6. Как следует разогреть растительное масло в сковороде. Достать мясо из маринада и быстро обжарить в кипящем масле. Мясо достать из сковороды и отложить в отдельную емкость.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья лопатка: 200 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

7. Сковороду протереть салфеткой и снова влить масло. Положить чеснок. Обжарить буквально 10 секунд, а затем выложить по очереди овощи — начиная с твердых. Обжарить, постоянно помешивая, почти до готовности овощей (тем не менее, они должны быть хрустящими).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Шампиньоны: 50 г
   • Ростки сои: 30 г
   • Сладкая паприка:  по вкусу
   • Молотый перец чили:  щепотка

8. В конце выложить обжаренную основу, влить соус и готовить еще 3–5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка

9. Подавать блюдо с рисом, посыпав кунжутом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 300 г
   • Белые кунжутные семечки: 1 чайная ложка