Филе трески в горчичном соусе с рисом

4 порции

35 минут

Филе трески в горчичном соусе с рисом – это изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежность рыбы с пикантностью соуса. Треска, запечённая в сливочно-горчичном соусе с белым перцем, приобретает насыщенный и мягкий вкус, а басмати подчеркивает её текстуру. История этого блюда уходит корнями в французскую гастрономию, где горчица традиционно используется для придания глубины вкуса рыбе и мясу. Свежий овощной салат из моркови, кольраби и помидоров черри добавляет легкость и хрустящую свежесть. Блюдо прекрасно подходит для ужина в уютной атмосфере или изысканного обеда, где гармония вкусов играет ключевую роль.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 644.6
• Белки: 35.8g
• Жиры: 28.6g
• Углеводы: 62.8g

Ингредиенты

• Треска: 600 г
• Морковь: 2 шт.
• Кольраби: 1 шт.
• Зеленый салат: 250 г
• Помидоры черри: 250 г
• Лук: 1 шт.
• Сливки 25%-ные: 200 мл
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Крахмал: 2 ст.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Молотый белый перец: щеп.
• Белый винный уксус: 2 ч.л.
• Рис басмати: 250 г

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 225 градусов и приготовить форму для запекания.

2. Отварить рис из расчета на 4 порции (около 250 г).

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис басмати: 250 г

3. Мелко порубить 0,5–1 головку лука. Распустить в небольшой кастрюле 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить в нем лук в течение 2 минут. Затем добавить в кастрюлю 1 стакан сливок, 100 мл воды, 2 чайные ложки крахмала, 1,5 столовые ложки дижонской горчицы и 2 щепотки белого перца. Довести до кипения и готовить при постоянном помешивании и на слабом огне еще около 2 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Сливки 25%-ные: 200 мл
   • Крахмал: 2 столовые ложки
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Молотый белый перец:  щепотка

4. Посолить и поперчить белым перцем 2 упаковки филе трески, выложить его в форму для запекания. Залить приготовленным соусом и поставить в духовку на средний уровень на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Треска: 600 г
   • Молотый белый перец:  щепотка

5. Почистить 1–2 моркови и построгать ее в большую миску. Добавить нарезанную кубиками кольраби. Нарезать небольшими кусочками салат. Разрезать на половинки одну упаковку помидор черри и добавить к остальным овощам. Заправить салат 2 столовыми ложками растительного масла, 2 чайными ложками белого винного уксуса, щепоткой соли и щепоткой черного перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Кольраби: 1 штука
   • Зеленый салат: 250 г
   • Помидоры черри: 250 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Белый винный уксус: 2 чайные ложки
   • Молотый белый перец:  щепотка

6. Подавать рыбу с рисом, соусом и салатом.