Курица с травами и инжиром
4 порции
420 минут
Курица с травами и инжиром – это гастрономическая симфония вкусов, сочетающая нежность мяса, свежесть зелени и сладковатую насыщенность инжира. Это блюдо уходит корнями в европейскую кулинарную традицию, где фрукты часто служат дополнением к мясу, создавая изысканные сочетания. Ароматные травы, такие как орегано и тмин, обогащают вкус курицы, придавая ей теплые, пряные нотки. Маринад, сочетающий уксус, вино и специи, делает мясо сочным, а запекание позволяет ингредиентам раскрыться в полной мере. Инжир добавляет легкую карамельную сладость, создавая баланс с пряностями и кислотностью вина. Это блюдо идеально подойдет для торжественного ужина, а также станет изысканным дополнением к домашнему застолью, особенно если подать его с бокалом белого вина и свежими хрустящими багетами.
1
Смешайте для маринада тмин, орегано, раздавленный чеснок, соль, перец. С лимона снять цедру и тоже добавить. Заправить уксусом, маслом. Положить лавровые листья. Инжир нарезать на 4 части и добавить в маринад. Подготовленную курицу залейте маринадом и оставьте на 5–6 часов.
- Тмин: 100 г
- Орегано: 100 г
- Чеснок: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонная цедра: 8 столовых ложек
- Винный уксус: 0.3 стакан
- Оливковое масло: 0.7 стакан
- Лавровый лист: 4 штуки
- Инжир: 5 штука
- Курица: 5 кусок
2
Духовку разогрейте до 200 градусов. Курицу полейте вином, сверху присыпьте сахаром. Накройте фольгой и поставьте на 20 минут в холодильник (за 2 часа до запекания, достаньте курицу из холодильника). Помешайте курицу, полейте маринадом и запекайте 40–50 минут до готовности.
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
- Коричневый сахар: 0.5 стакан