Лосось с соусом из петрушки

8 порций

30 минут

Лосось с соусом из петрушки — это гармоничное сочетание нежного филе рыбы и ароматной зеленой сальсы. Этот рецепт воплощает в себе элегантность европейской кухни, где простые ингредиенты превращаются в изысканное блюдо. Лосось, бережно тушенный в белом вине с укропом и луком, приобретает особую нежность, а картофель, сваренный в этом же ароматном бульоне, становится идеальным гарниром. Сальса из петрушки, лимонного сока и болгарского перца привносит свежесть, подчеркивая естественный вкус рыбы. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или романтического вечера, даря удовольствие и утонченность. Его история связана с традициями средиземноморской кухни, где рыба часто сочетается с травами и легкими соусами. Подавая лосось с этой сальсой, вы получаете не только гастрономическое наслаждение, но и баланс вкусов, пленяющий своей простотой и утонченностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 298
• Белки: 22.8g
• Жиры: 11.7g
• Углеводы: 22.6g

Ингредиенты

• Филе лосося: 800 г
• Картофель: 800 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Укроп: 0.5 пуч.
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Каперсы: 1 ст.л.
• Белое сухое вино: 125 мл
• Оливковое масло: 4 ч.л.
• Лимонный сок: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. В сотейник налить два стакана ­воды, добавить вино, половину нарубленного чеснока, две столовые лож­ки мелко нарезанного лука и столько же укропа, поставить на средний огонь. Картофель очистить, разрезать на восемь частей и бросить в сотейник. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить двадцать минут. Выложить картофель в миску и остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 125 мл
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Укроп: 0.5 пучок
   • Картофель: 800 г

2. В тот же сотейник, не сливая жидкости, положить лосося. ­Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около семи ­минут. Готовую рыбу остудить и нарезать на небольшие ­кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе лосося: 800 г

3. Приготовить сальсу. Смешать три столовые ложки нарубленной петрушки, лимонный сок, масло, оставшийся укроп и чеснок, превратить в пюре в блендере и переложить в миску. Добавить четверть стакана мелко нарезанного болгарского перца, измельченные каперсы, остатки лука, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 0.5 пучок
   • Лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Оливковое масло: 4 чайные ложки
   • Укроп: 0.5 пучок
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Белое сухое вино: 125 мл
   • Оливковое масло: 4 чайные ложки

4. Подавать лосося с картофелем и ложкой сальсы.