Шашлык из баранины с кинзой и луком
5 порций
25 минут
Шашлык из баранины с кинзой и луком — это искусное сочетание традиций и вкуса. Баранина, известная своим насыщенным и сочным вкусом, пропитывается ароматами свежей кинзы и сладковатого лука. Это блюдо пришло из глубины веков, когда мясо готовили на открытом огне, наполняя его дымными нотками и нежной текстурой. Маринование перед жаркой делает мясо мягким, а приготовление на углях из фруктовых деревьев придаёт ему тонкий аромат. Каждый кусочек равномерно запекается на шампурах, раскрывая свою истинную гастрономическую прелесть. Такой шашлык идеально сочетается с лёгкими овощными гарнирами, зеленью и ароматными соусами. Он станет украшением любого застолья, вызывая восторг своим пряным, сочным и слегка дымным вкусом.
1
За несколько часов до приготовления замаринуем мясо. Для этого с ноги надо обрезать мякоть небольшими кусочками. Лук режем колечками, кинзу крупно рубим. Выкладываем в кастрюлю слоями: мясо, кинзу и лук. Солим.
- Ягнячьи ножки: 1 штука
- Репчатый лук: 5 головка
- Кинза: 2 пучка
- Соль: по вкусу
2
Для углей лучше всего использовать дрова фруктовых деревьев: вишня, слива или абрикос.
3
Пока угли прогорают, насаживаем мясо на шампуры. Кинзу с мяса очищаем, иначе она превратится в угли. Кусочки насаживаем не плотно друг к другу, оставляем промежутки.
- Ягнячьи ножки: 1 штука
4
Лук можно пожарить на отдельном шампуре.
- Репчатый лук: 5 головка
5
Часто переворачиваем, чтобы мясо равномерно пропеклось. Проверяем готовность ножом. Если кровь перестала сочится из надреза, то мясо готово.