Форшмак с картофелем
4 порции
60 минут
Форшмак с картофелем — это изысканное блюдо европейской кухни, берущие свои корни из традиционной еврейской гастрономии. Исторически форшмак готовили в качестве закуски, сочетая нежность картофельного пюре с пикантностью соленой сельди. Ароматная запеканка, дополненная яблоком, луком и сметаной, приобретает мягкий, но выразительный вкус с легкой кислинкой и насыщенной текстурой. В процессе запекания блюдо становится аппетитно румяным, а сухари придают хрустящую корочку. Форшмак прекрасно подходит как для уютных домашних ужинов, так и для праздничного застолья. Его можно подавать теплым или охлажденным, сопровождая свежими травами или ржаным хлебом, что делает его универсальным элементом меню.
1
Картофель отварить, протереть через сито в горячем виде.
- Картофель: 4 штуки
2
Яблоко натереть на мелкой терке.
- Яблоко: 1 штука
3
Сельдь разделать, мелко нарезать.
- Соленая сельдь: 1 штука
4
Лук мелко нарезать и спассеровать в масле.
- Репчатый лук: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Хлеб замочить в воде, затем отжать.
- Белый хлеб: 100 г
6
Все ингредиенты смешать, добавить сметану, яйцо, специи. Взбить.
- Сметана: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу
7
Полученную массу уложить в смазанную маслом форму, посыпать сухарями и запекать 35–40 минут при температуре 180 градусов.
- Растительное масло: 2 столовые ложки