Панированная радужная форель

4 порции

60 минут

Панированная радужная форель – это гармония вкусов, изысканность европейской кухни и искусство кулинарии. Нежное филе радужной форели обогащается ароматами свежих трав, чеснока и лимонной цедры, создавая восхитительную хрустящую корочку из панировочных сухарей. Запеченный картофель, пропитанный специями и оливковым маслом, служит идеальным дополнением, а тонкие нотки белого вина придают изысканный акцент. Этот рецепт идеально подходит для торжественных ужинов и уютных семейных встреч. Простой в приготовлении, но элегантный в подаче, он привлекает своим насыщенным вкусом и благородной текстурой. Украшенный свежим базиликом и сладкими помидорами черри, это блюдо не только радует глаз, но и восхищает вкусовыми ощущениями, даря настоящее гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 447.3
• Белки: 39.2g
• Жиры: 29.5g
• Углеводы: 3.4g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 100 мл
• Форель: 800 г
• Панировочные сухари: 5 г
• Чеснок: 1 г
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Свежий измельченный розмарин: 1 ч.л.
• Помидоры черри: 6 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Базилик: 0.5 пуч.
• Лимонная цедра: 2 ст.л.
• Белое полусухое вино: 70 мл

Шаги приготовления

1. Очистить рыбу и разрезать на филе. Промыть лимон, высушить и протереть теркой желтую часть кожуры. Размешать с панировочными сухарями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Форель: 800 г
   • Лимонная цедра: 2 столовые ложки
   • Панировочные сухари: 5 г

2. Измельчить чеснок, петрушку и розмарин, также соединить с сухарями, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 г
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Свежий измельченный розмарин: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Картофель помыть, нарезать дольками крупные картофелины, посолить, поперчить, залить немного оливкового масла и запечь в духовке на 10 минут раньше рыбы, при температуре 200 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. В это время взять филе рыбы и аккуратно положить сухари с пряностями со обеих сторон. Накладывать таким образом, чтобы сухари хорошо прилипли к мякоти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 5 г

5. Разместить филе рядом с картофелем, мякотью вверх, сверху равномерно спрыснуть оливковым маслом. Посолить, поперчить, засыпать картофель оставшимися панировочными сухарями и печь еще 20 минут при той же температуре, до образования румяной корочки. Во время выпечки, примерно за 5–7 минут до готовности, добавить немного белого вина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Панировочные сухари: 5 г
   • Белое полусухое вино: 70 мл

6. При подаче сервировать помидорами черри и базиликом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 6 штук
   • Базилик: 0.5 пучок