Рис с йогуртом
4 порции
40 минут
Рис с йогуртом — это удивительное сочетание нежности и пряных нот, вдохновленное европейской кухней, но с восточным акцентом. Басмати, обладающий тонким ароматом, проходит процесс томления в масле с семенами горчицы, фенхеля и пикантным чили, создавая богатую вкусовую палитру. Йогурт придаёт блюду мягкость и легкую кислинку, делая его идеальным гарниром к мясным и овощным блюдам или самостоятельным лёгким ужином. Такое блюдо прекрасно подойдёт как для повседневного питания, так и для особых случаев, когда хочется чего-то утончённого, но быстрого в приготовлении. Это не просто рис — это уют, аромат специй и насыщенный вкус, который дарит ощущение домашнего тепла.
1
Промойте и замочите рис на 15 минут, после слейте воду.
- Рис басмати: 350 г
2
В масле спассеруйте семена горчицы, фенхеля, перец, имбирь, быстро размешайте, добавьте рис и поджаривайте в течение 2 минут, пока зерна не станут прозрачными.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Семена горчицы: 1 чайная ложка
- Семена фенхеля: 0.8 чайная ложка
- Перец чили: 2 штуки
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
3
Влейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Закройте кастрюлю, уменьшите огонь и варите 20 минут. За 5 минут до готовности поднимите крышку, добавьте масло и йогурт, быстро размешайте вилкой. Закройте и продолжайте варить, пока зерна не набухнут и рис не впитает большую часть жидкости. После этого снимите крышку, дайте рису постоять на огне 3 минуты, чтобы испарилась лишняя влага.
- Вода: 700 мл
- Соль: 1 чайная ложка
- Йогурт: 240 мл
- Сливочное масло: 1 столовая ложка