Куриные тефтели под соусом

5 порций

60 минут

Куриные тефтели под соусом — это уютное блюдо европейской кухни, которое покоряет своим нежным вкусом и мягкой текстурой. Исторически подобные мясные шарики готовили во многих странах, превращая простые ингредиенты в шедевр домашнего уюта. Их основа — куриное филе, придающее легкость и сочность, а сливочный соус добавляет нежность и насыщенность. Запеченные в духовке, они сохраняют свою структуру, а аромат чеснока и специй делает их особенно аппетитными. Подаются горячими, покрытые шелковистым сливочным соусом, который идеально дополняет вкус. Такие тефтели отлично сочетаются с картофельным пюре или рисом, становясь прекрасным выбором для семейного ужина. Это простое, но изысканное блюдо, способное подарить тепло и комфорт каждому, кто его попробует.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 584.8
• Белки: 57g
• Жиры: 21g
• Углеводы: 40.1g

Ингредиенты

• Панировочные сухари: 1 ст.
• Куриное филе: 1 кг
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молоко: 360 мл
• Чеснок: 2 зуб.
• Сливочное масло: 75 г
• Пшеничная мука: 50 г
• Мясной бульон: 600 мл
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриное филе прокручиваем через мясорубку, вместе с чесноком. Смешиваем с фаршем яйца, молоко (180 мл), сухари панировочные и специи (соль, перец). Перемешиваем все до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 кг
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 360 мл
   • Панировочные сухари: 1 стакан
   • Соль:  по вкусу

2. Из фарша формируем небольшого размера тефтельки (можно с помощью столовых ложек), выкладываем их на застеленный пергаментом противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 кг

3. Отправляем в разогретую духовку до 220 градусов на 15–20 минут, до готовности.

4. Пока готовятся тефтельки, готовим соус. В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, как только масло растопится добавляем муку. Жарим это все на небольшом огне 2–3 минуты (мука не должна стать коричневой, поэтому постоянно помешиваем). Тонкой струйкой вливаем в сотейник молоко, хорошенько все размешивая, затем так же добавляем подогретый бульон (я сделала бульон из бульонного кубика «на косточке», вы можете выбрать свое). Варим до загустения соуса (он должен быть примерно как сметана).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 75 г
   • Пшеничная мука: 50 г
   • Молоко: 360 мл
   • Мясной бульон: 600 мл
   • Соль:  по вкусу

5. Выкладываем тефтели и поливаем из сверху горячим соусом и можно подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 кг