Классический жареный рис по-кантонски с курицей и креветками
4 порции
50 минут
Классический жареный рис по-кантонски с курицей и креветками — это воплощение гармонии вкусов и текстур. Этот рецепт уходит корнями в богатую гастрономическую традицию Кантонской кухни, где простые ингредиенты превращаются в утонченное блюдо. Нежное куриное филе, сочные креветки и ароматный рис объединяются в единый ансамбль, пропитанный насыщенным вкусом соевого соуса и тонкими нотками зеленого лука. Пикантность черного перца и глубина куриного бульона придают блюду особый характер. Легкость приготовления делает его идеальным как для семейных ужинов, так и для изысканного угощения гостей. Поданный горячим, украшенный свежей зеленью, этот рис радует глаз и дарит наслаждение каждому, кто пробует его.
1
Рис промыть, слить воду и слегка обсушить через сито. Отварить рис в пропорции чуть-чуть меньшей, чем 2 к 1. Закинуть в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на самом медленном огне. пока вся вода не впитается. В процессе варки очень желательно не поднимать крышку.
- Рис: 300 г
2
Приготовленный рис оставить охлаждаться.
3
Отварить курицу до готовности. Нарезать кубиками.
- Куриное филе: 150 г
4
Мелко нарезать зеленый лук. Разогреть растительное масло и обжарить в нем лук в течение 1 минуты.
- Зеленый лук: 2 стебля
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Яйца слегка взбить и, постоянно помешивая, поджарить на сковороде до образования густой массы.
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
В яичную массу добавить рис, курицу и креветки. Жарить в течение 5–10 минут, периодически помешивая.
- Рис: 300 г
- Куриное филе: 150 г
- Очищенные креветки: 100 г
7
Добавить зеленый горошек, соевый соус, перец и размельченный кубик куриного бульона. Перемешивать еще в течение 5–10 минут.
- Замороженный зеленый горошек: 130 г
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Молотый черный перец: 0.8 чайная ложка
- Куриный бульонный кубик: 1 штука
8
Подать блюдо украшенным мелко нарезанным зеленым луком.
- Зеленый лук: 2 стебля