Лазанья с телятиной и соусом бешамель

10 порций

120 минут

Лазанья с телятиной и соусом бешамель – это истинное воплощение комфорта и изысканности в одном блюде. Этот итальянский шедевр, любимый во всем мире, восходит к средневековой кухне Европы, когда слоёные блюда начинали завоевывать популярность. Нежный мясной фарш из телятины, обогащённый ароматами бекона, чеснока и овощей, пропитывается насыщенным винным соусом, создавая гармонию вкусов. Бешамель придаёт блюду кремовую текстуру, делая каждый слой лазаньи идеально сочным. А запечённый сыр добавляет аппетитную корочку, превращая каждую порцию в настоящее наслаждение. Лазанья идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных застолий, радуя своей богатой структурой и насыщенным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 74210.5
• Белки: 14378.3g
• Жиры: 1721.4g
• Углеводы: 54.3g

Ингредиенты

• Телятина: 700 кг
• Копченый бекон: 200 г
• Готовые сухие листы лазаньи: 500 г
• Сыр: 500 г
• Репчатый лук: 2 шт.
• Красное сухое вино: 150 г
• Морковь: 1 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Молоко: 1200 мл
• Сливочное масло: 150 г
• Мускатный орех: по вкусу
• Стебель сельдерея: 1 шт.
• Пшеничная мука: 6 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.

Шаги приготовления

1. Бекон порубить на мелкие кусочки и подтопить на сковороде. Добавить мелко рубленный чеснок и обжарить до появления запаха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченый бекон: 200 г
   • Чеснок: 3 зубчика

2. Добавить мелко-рубленный лук и обжарить до прозрачности. После добавить тертую морковь и мелко рубленный сельдерей (если нужно — предварительно удалить из сельдерея твердые волокна). Все немного обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Стебель сельдерея: 1 штука

3. Телятину перекрутить на фарш. Помидор очистить от кожицы. Смешать фарш, выше указанную смесь и добавить протертый помидор. Добавить вино, посолить, поперчить и жарить до готовности (15–20 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Телятина: 700 кг
   • Помидоры: 2 штуки
   • Красное сухое вино: 150 г
   • Мускатный орех:  по вкусу

4. Листья для лазаньи замочить в теплой воде на 5 минут или отварить, если это прямо указано на упаковке. Если лазанью подавать через 2–3 часа, то листья можно выкладывать в форму для запекания сырыми. Собранную лазанью хранить в холодильнике до начала запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Готовые сухие листы лазаньи: 500 г

5. Выложить слой листьев для лазаньи, сверху фарш, сверху соус бешамель, сверху тертый сыр. Следующие слои — аналогично. Последними должны быть листы для лазаньи, покрытые только соусом и тертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Готовые сухие листы лазаньи: 500 г
   • Телятина: 700 кг
   • Сыр: 500 г

6. Запекать до румяной корочки. Подавать горячей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 500 г