Гамбургер в листьях салата по-ванкуверски
12 порций
40 минут
Гамбургер в листьях салата по-ванкуверски – это оригинальная интерпретация классического американского блюда, вдохновленная трендом на здоровое питание. Ванкувер, известный своей экологичностью и стремлением к балансу вкуса и пользы, стал идеальным местом для такого кулинарного эксперимента. Сочный говяжий фарш, насыщенный ароматами кинзы, чеснока и зиры, прожаривается на гриле до идеальной корочки. Вместо традиционной булочки он укладывается в свежие хрустящие листья салата, дополняясь сочными томатами, солеными огурчиками и пикантным маринованным луком. Завершающий штрих – домашний майонезный соус, который можно приготовить с добавлением авокадо для нежности. Легкость, насыщенный вкус и польза – вот что делает этот гамбургер уникальным выбором для тех, кто стремится к гастрономическим открытиям без ущерба для здоровья.
1
Фарш хорошо вымешать с томат-пастой, луком, чесноком, зеленью, зирой, солью, перцем и горстью ледяных кубиков. Отбить его об стол.
- Томатная концентрированная паста: 100 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 1 головка
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Молотый кумин (зира): по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Разогреть хорошо домашний/уличный гриль (я жарила на газовой гриль-плате, но можно и в сковородке гриль). Сформировать гамбургеры и положить на горячий гриль, чуть прижав лопаткой. «Запечатать» мясо с одной стороны, затем с другой (по нескольку секунд), затем дожаривать 2–3 минуты с каждой из сторон.
- Говяжий фарш: 1 кг
3
Подготовить овощи: нарезать кружками помидоры, соленые огурчики, кольца лука сбрызнуть соком половины лимона или лайма, подготовить свежие, хрустящие листья салата.
- Помидоры: 4 штуки
- Соленые огурцы: 200 г
4
Майонезный соус, без сомнения, можно купить готовый, но я сделала его сама: сегодня был майонез с небольшим количеством кетчупа и лимонным соком. Можно сделать майонез пополам с пюре из авокадо.
- Майонез: 200 г
5
На лист салата уложить помидоры (можно присолить, поперчить), на них — соленые огурцы, гамбургер, на него — маринованный лук, майонезный соус, накрыть (или завернуть) другим листом салата и подавать.
- Помидоры: 4 штуки
- Соленые огурцы: 200 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Майонез: 200 г