Камбала, запеченная с томатами, под пармезаном

4 порции

20 минут

Камбала, запеченная с томатами и пармезаном, – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную рыбную текстуру с ароматной томатной кислинкой и солоноватой пряностью пармезана. Камбала, известная своим мягким вкусом и тонкой текстурой, идеально впитывает специи, раскрываясь под слоем запеченных томатов и карамелизированного лука. Эта техника приготовления уходит корнями в традиции средиземноморской кухни, где морепродукты гармонично сочетаются с овощами и сыром. Блюдо не только радует вкус, но и является легким и полезным вариантом для ужина. Подавая камбалу с бокалом белого вина, можно прочувствовать всю глубину вкусовых оттенков, создавая незабываемую гастрономическую атмосферу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 260.8
• Белки: 45.1g
• Жиры: 7.4g
• Углеводы: 3.1g

Ингредиенты

• Камбала: 2 шт.
• Лук-порей: 1 гол.
• Соль с травами: по вкусу
• Молотый белый перец: по вкусу
• Тертый сыр пармезан: 2 ст.л.
• Помидоры: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Камбалу разделываем. Снимаем верхнюю кожу.

2. Разрезаем вдоль позвоночника, пополам.

3. Солим, перчим и даем постоять 30 минут, чтобы рыба пропиталась специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль с травами:  по вкусу
   • Молотый белый перец:  по вкусу

4. Нарезаем томаты и лук. Смешиваем и приправляем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 головка
   • Помидоры: 2 штуки

5. Духовку разогреваем до 210 градусов.

6. Противень выстилаем фольгой и смазываем оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Камбала: 2 штуки
   • Помидоры: 2 штуки
   • Лук-порей: 1 головка
   • Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки

7. Выкладываем рыбу и сверху выкладываем томаты с луком и поливаем оливковым маслом.

8. Ставим в духовку на 15–20 минут.

9. За 5 минут до готовности посыпаем пармезаном.