Семга с горчицей

3 порции

15 минут

Семга с горчицей — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность красной рыбы и пикантность ароматного соуса. Этот рецепт имеет корни в скандинавской гастрономии, где любят мариновать рыбу, раскрывая её вкус новыми гранями. Благодаря предварительному засолу, семга приобретает плотную текстуру и насыщенность, а горчичный соус с дижонской ноткой добавляет ей остроты и глубины. Подается в виде тонких ломтиков, украшенных лимоном и свежей зеленью, идеально дополняя тосты или багет. Это блюдо прекрасно сочетается с белым вином и станет украшением праздничного или дружеского стола, даря удовольствие от гармоничного вкуса каждого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1335.5
• Белки: 78.3g
• Жиры: 87.3g
• Углеводы: 60.1g

Ингредиенты

• Филе норвежской семги: 1 кг
• Сахар: 8 ст.л.
• Молотый белый перец: 3 ст.л.
• Укроп: 1 пуч.
• Дижонская горчица: 3 ст.л.
• Уксус: 1 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Горчица: 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Предварительно натрите рыбное филе смесью сахара, соли (6 столовых ложек) и перца, и уберите в холодильник на 8–14 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе норвежской семги: 1 кг
   • Сахар: 8 столовых ложек
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый белый перец: 3 столовые ложки

2. Зелень крупно порубите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 пучок

3. Для соуса перемешайте оба вида горчицы, сахар, уксус. Влейте масло и все взбейте. Соль и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 3 столовые ложки
   • Сахар: 8 столовых ложек
   • Уксус: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 1 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Горчица: 5 столовая ложка

4. Филе семги нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте на блюде, украсив ломтиками лимона, или положите на хрустящие тосты. Посыпать рубленым укропом. Соус подавать отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе норвежской семги: 1 кг
   • Укроп: 1 пучок