Фаршированные кальмары с томатным соусом
6 порций
60 минут
Фаршированные кальмары с томатным соусом — утонченное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе богатый морской вкус и аромат средиземноморских ингредиентов. Исторически, фаршированные морепродукты были популярны среди прибрежных народов, стремившихся разнообразить свою кухню. Нежные кальмары, наполненные сочной начинкой из грибов, маслин и зелени, создают гармоничное сочетание текстур. Томатный соус с чесноком и орегано дополняет блюдо яркими вкусовыми оттенками, придавая ему легкую кислинку и пикантность. Идеально подходит для праздничного ужина или особого случая, а благодаря своей оригинальности может стать центральным акцентом трапезы. Подается горячим, политыми ароматным соусом, который делает кальмары еще более сочными и насыщенными.
1
Крупные тушки оставить для фарширования, остальные мелко нарезать или пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанными маслинами, шампиньонами и зеленью петрушки. Добавить масло, соевый соус и сухари.
- Кальмары: 1 кг
- Маслины без косточек: 8 штук
- Свежие шампиньоны: 400 г
- Растительное масло: 125 мл
- Соевый соус: 0.3 чайная ложка
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
2
Приготовленным фаршем заполнить тушки кальмаров, края соединить и зашить (так же можно соединить их и скрепить между собой зубочистками).
3
Для соуса помидоры нарезать дольками. Чеснок измельчить и обжаривать на слабом огне 2 минуты, добавить помидоры и жарить еще 2 минуты.
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
4
Кальмары соединить с соусом, немного посолить и тушить на небольшом огне около 20 минут. Затем посолить, поперчить, посыпать орегано, прогревать еще 5 минут.
- Кальмары: 1 кг
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Орегано: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
При подаче кальмары выложить на блюдо и полить соусом, образовавшимся при жарке.