Зеленая фасоль с яйцом
4 порции
50 минут
Зеленая фасоль с яйцом — это простое, но утонченное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность вареной фасоли и воздушную текстуру яиц. Это блюдо восходит к традициям деревенской кухни, где свежие сезонные ингредиенты использовались с минимальной обработкой, сохраняя их природный вкус и пользу. Легкая сладость зеленой фасоли прекрасно сочетается с ароматом жареного лука и сливочной мягкостью растопленного масла. Яйца, запеченные поверх фасоли, создают шелковистую текстуру, придавая блюду особую гармонию. Подается как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, отлично дополняется свежей петрушкой, которая добавляет нотки свежести. Это идеальный вариант для легкого, но сытного ужина, который подчеркнет естественные вкусовые качества ингредиентов.
1
Фасоль помыть, отрезать концы, нарезать небольшими кусочками. Залить водой и варить до готовности. Вода должна почти вся выкипеть.
- Зеленая стручковая фасоль: 500 г
2
В глубокой сковороде растопить масло и обжарить лук. Добавить вареную фасоль, уменьшить огонь. Посолить, поперчить.
- Сливочное масло: 30 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Зеленая стручковая фасоль: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Яйца слегка взбить. Залить фасоль яйцом. Не перемешивать. Накрыть крышкой и оставить на слабом огне минут на 5. Посыпать сверху мелко порубленной петрушкой.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Петрушка: 0.5 пучок