Курица с луком и горчичными зернами, тушеная в белом вине
2 порции
30 минут
Этот изысканный европейский рецепт сочетает в себе нежное куриное филе, ароматный лук и пикантные зерна горчицы, медленно тушенные в белом сухом вине. История подобного блюда уходит корнями в традиции французской кухни, где винные соусы подчеркивают глубину вкуса мяса. Белое вино придает курице утонченную кислинку, которая гармонично сочетается с маслянистой мягкостью и пряностью орегано. Горчичные зерна раскрывают свой аромат, добавляя пикантность каждому кусочку. Подавать с картофельным пюре — этот гарнир подчеркивает нежность блюда, превращая его в настоящую гастрономическую насладу. Отличный выбор для уютного ужина или торжественного обеда.
1
Луковицу нарезать небольшими кубиками.
- Лук: 1 головка
2
На сковороде нагреть оливковое масло и растопить с ним 50 г сливочного масла.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 100 г
3
Обжарить лук до прозрачности.
- Лук: 1 головка
4
Влить к луку белое вино и тушить пару минут.
- Белое сухое вино: 50 мл
5
Курицу нарезать кусочками на один укус.
- Куриное филе: 2 штуки
6
Тушить курицу вместе с луком, добавив семян горчицы, 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- Куриное филе: 2 штуки
- Семена горчицы: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
В сотейнике растопить оставшееся масло и обжарить в нем муку.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
8
К курице добавить обжаренную муку и тщательно перемешать. Добавить орегано.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сушеный орегано: по вкусу
9
Подавать с картофельным пюре.