Поджарка из свинины с томатным соусом
2 порции
60 минут
Поджарка из свинины с томатным соусом — это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает насыщенный вкус мяса с кисло-сладкими нотками томатов. Сочное свиное мясо, подрумяненное в горячем масле, приобретает аппетитную корочку, а добавление сметаны делает соус нежным и кремовым. Истоки этого рецепта уходят в традиции деревенской кухни, где использовались простые ингредиенты, но благодаря правильному приготовлению блюдо становилось поистине восхитительным. Легкая кислинка помидоров оттеняет насыщенность мяса, а свежая зелень добавляет нотку свежести. Поджарка прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки, а ее аромат делает трапезу особенной. Это сытное, согревающее блюдо, идеальное для семейного ужина или уютного вечера.
1
Со свинины срезать лишний жир и нарезать небольшими прямоугольными кусочками, посолить, поперчить. Лук нарезать четверть-кольцами. Помидоры окунуть в кипяток, чтобы снять кожицу.
- Свинина: 500 г
- Лук: 1 головка
- Помидоры: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В сковороде разогреть масло и смалец, выложить мясо и готовить на сильном огне 1–2 минуты, постоянно помешивая.
- Свинина: 500 г
3
Добавить лук и лавровый лист, готовить, пока лук не поджарится до золотистого цвета. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15 минут, изредка перемешивая. Пока тушится мясо, нарезать помидоры кубиками как можно мельче.
- Лук: 1 головка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Помидоры: 300 г
4
Добавить помидоры, довести до кипения и тушить 10 минут, периодически перемешивая.
- Помидоры: 300 г
5
Влить сметану, тщательно размешать, довести до кипения и готовить готовить 10 минут. Порубить зелень.
- Сметана 20%-ная: 150 г
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
6
Снять с огня, посыпать зеленью, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок