Пастуший пирог с грибами

4 порции

100 минут

Пастуший пирог с грибами — это утешительная классика британской кухни, наполненная теплом и глубиной вкусов. Исторически этот пирог был создан как блюдо для утилизации остатков мяса, но со временем превратился в самостоятельный кулинарный шедевр. Ароматный бараний фарш, пропитанный овощным бульоном, сочетается с нежными шампиньонами и пряными травами, создавая насыщенную, богатую начинку. Картофельный топпинг, воздушный и маслянистый, при запекании приобретает золотистую корочку, а сыр чеддер добавляет пикантности. Это блюдо идеально для уютного семейного ужина, где каждый кусочек — это гармония текстур и вкусов. Подается горячим, возможно с зеленью, и отлично сочетается с овощным гарниром или свежим салатом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 785.3
• Белки: 32.7g
• Жиры: 55.3g
• Углеводы: 39.5g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Морковь: 2 шт.
• Шампиньоны: 150 г
• Бараний фарш: 450 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Овощной бульон: 2 ст.
• Свежая мята: 1 ст.л.
• Томатное пюре: 0.5 ст.
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Картофель: 4 шт.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сыр чеддер: 100 г
• Рубленая кинза (кориандр): 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для начинки разогрейте оливковое масло вместе с лавровым листом в сковороде и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и морковь, готовьте в течение двух минут. Добавьте фарш, обжарьте его, затем введите горячий бульон. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Морковь: 2 штуки
   • Бараний фарш: 450 г
   • Овощной бульон: 2 стакана

2. Добавьте в сковороду грибы, травы и специи, продолжайте тушить смесь в течение пяти минут. Введите муку и томатное пюре, хорошенько перемешайте и подержите на огне еще пару минут. Извлеките лавровый лист. Мясную начинку переложите в форму для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 150 г
   • Свежая мята: 1 столовая ложка
   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Томатное пюре: 0.5 стакан
   • Лавровый лист: 2 штуки

3. Для топпинга отварите картофель до готовности, растолките в пюре, добавив сливочное масло и соль. Выложите поверх мясной начинки и посыпьте тертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Сыр чеддер: 100 г

4. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте в нее пирог на 20 минут. Разрежьте на порционные кусочки и переложите на сервировочные тарелки. Украсьте по желанию свежей зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка