Кролик с грибами в горшочке
4 порции
90 минут
Кролик с грибами в горшочке — это уютное блюдо русской кухни, полное насыщенных ароматов и глубины вкуса. Этот рецепт уходит корнями в традиции приготовления мяса с овощами в керамических горшочках, где ингредиенты томятся в собственном соку, становясь невероятно нежными. Кроличье мясо отличается мягкостью и легкостью, а сочетание с беконом, грибами и картофелем придаёт блюду насыщенность и выразительность. Тонкие нотки белого вина и ароматных трав, таких как тимьян и петрушка, делают вкус многослойным и благородным. Запечённый в горшочке, этот ужин идеально подходит для неспешного семейного застолья, раскрывая все оттенки вкусовых нюансов с каждым кусочком.
1
Мелко нарезать луковицы, мелко нарубить чеснок, разрезать пополам грибы.
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Свежие грибы: 10 штук
2
Обжарьте кролика на оливковом масле и выложите в большую миску.
- Кролик: 680 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
В отдельной сковороде обжарьте бекон и выложите к кролику.
- Бекон: 6 кусков
4
В сковороде, в которой жарился бекон, растопите сливочное масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей. Добавьте тимьян и петрушку, выложите все в блюдо с кроликом, выложите грибы и картофель. Перемешайте.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Тимьян: 10 стеблей
- Петрушка: 40 г
- Кролик: 680 г
- Свежие грибы: 10 штук
- Картофель: 6 штук
5
Выложите всю смесь в горшочек и залейте вином. Закройте крышкой и запекайте при 175 градусов около 55 минут.
- Белое сухое вино: 0.5 стакан