Запеканка из сыра, яблока и груши

6 порций

60 минут

Запеканка из сыра, яблока и груши — изысканное блюдо русской кухни, воплощающее гармонию вкусов. Нежная рикотта, пикантный пармезан и ароматный эмменталь создают насыщенную сырную текстуру, а яблоко и груша добавляют фруктовую свежесть и легкую сладость. Легкий привкус карри и зелени придает запеканке утонченность. Исторически запеканки были популярны в русской гастрономии как удобное и сытное блюдо для семейных обедов. Их пекли в печах, наслаждаясь глубоким, уютным вкусом. Сочетание сладких и соленых ингредиентов делает запеканку универсальной — она прекрасно подойдет как для завтрака, так и для ужина. Запеканка подается горячей, с румяной корочкой, привлекая своим теплом и богатым ароматом. Это блюдо — настоящий гастрономический уют в одном кусочке!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 474.7
• Белки: 25.1g
• Жиры: 34.9g
• Углеводы: 15.4g

Ингредиенты

• Сыр рикотта: 500 г
• Репчатый лук: 80 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сыр эмменталь: 150 г
• Яблоки «ранетка»: 1 шт.
• Груши «конференц»: 1 шт.
• Тертый сыр пармезан: 3 ст.л.
• Панировочные сухари: 3 ст.л.
• Свежий тимьян: 1 пуч.
• Рубленая петрушка: 20 г
• Карри: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый белый перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мелко нарезать лук и обжарить в течение 5–10 минут со сливочным маслом (1 столовая ложка) на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 80 г
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки

2. Снять кожуру, удалить семена с яблока и груши. Нарезать на средние кубики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоки «ранетка»: 1 штука
   • Груши «конференц»: 1 штука

3. В миске смешать рикотту, пармезан, эмменталь кубиками, карри, яйца, грушу, яблоко, лук, сухари панировочные (1 столовая ложка), пучок нарезанного тимьяна и петрушки, соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 500 г
   • Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки
   • Сыр эмменталь: 150 г
   • Карри: 1 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Груши «конференц»: 1 штука
   • Яблоки «ранетка»: 1 штука
   • Репчатый лук: 80 г
   • Панировочные сухари: 3 столовые ложки
   • Свежий тимьян: 1 пучок
   • Рубленая петрушка: 20 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый белый перец:  по вкусу

4. Квадратное блюдо для запеканки (сторона — 19 см, высота — 7 см) смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями. Выложить сырную смесь на блюдо. Сформировать ровную поверхность и сверху положить несколько кусочков сливочного масла. Посыпать сухарями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Панировочные сухари: 3 столовые ложки
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Панировочные сухари: 3 столовые ложки

5. Готовить в духовке при температуре 200 градусов 35–40 минут. Подавать горячим.