Мраморные котлеты с начинкой из сыра
6 порций
90 минут
Мраморные котлеты с начинкой из сыра – это настоящее гастрономическое искусство русской кухни. Их название отражает уникальную текстуру – сочетание сочного мясного фарша и тянущегося, ароматного сыра внутри. Исторически подобные котлеты стали популярны благодаря традиции сочетать мясо с нежными, насыщенными начинками. Хрустящая панировка придаёт котлетам аппетитную золотистую корочку, а аромат укропа и лука делает вкус ещё более насыщенным. Эти котлеты идеально подходят как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. Их можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или пикантными соусами, создавая идеальный баланс вкусов и текстур.
1
Булочки замочить в молоке, лук и укроп мелко нарезать.
- Булочка с кунжутом: 2 штуки
- Молоко: 150 мл
- Лук: 2 штуки
- Укроп: по вкусу
2
Добавить в фарш яйцо, лук, укроп и хлеб, пропущенный через мясорубку. Поперчить и посолить по вкусу. Хорошо перемешать!
- Говяжий фарш: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Лук: 2 штуки
- Укроп: по вкусу
- Булочка с кунжутом: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Сформировать из фарша котлетки, а в серединку положить кусочек сыра. Хорошенько его спрятать и так со всем фаршем. Обвалять все котлетки в панировочных сухарях. Жарить как обычные котлеты.
- Говяжий фарш: 500 г
- Сыр: 200 г
- Панировочные сухари: 200 г
- Растительное масло: по вкусу