«Пальчики» из свинины с грибами
6 порций
60 минут
«Пальчики» из свинины с грибами — это традиционное русское блюдо, сочетающее нежность мяса и ароматную грибную начинку. Его название связано с формой рулетиков, которые напоминают аккуратные пальчики. Истоки блюда уходят в деревенскую кухню, где простые ингредиенты превращались в сытные, домашние угощения. Жареные и тушеные мясные рулетики приобретают аппетитную корочку и насыщенный вкус, дополненный сливочной ноткой майонеза и свежестью укропа. Это универсальное блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своей сочностью и гармонией вкусов. Оно подается горячим, идеально сочетается с картофельным пюре или овощным гарниром, а его насыщенный аромат пробуждает аппетит с первых минут.
1
Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Все смешать, добавив мелко нарезанные укроп и соль.
- Репчатый лук: 3 штуки
- Шампиньоны: 300 г
- Растительное масло: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Свинину нарезать на ломтики толщиной примерно 1 см и хорошенько отбить. Каждый кусочек посолить, поперчить и смазать с одной стороны майонезом. Выложить сверху немного начинки, скатать в рулетики и обмотать ниткой.
- Свиное филе: 1 кг
- Майонез: 100 г
3
«Пальчики» слегка обжарить с двух сторон на сковороде, а потом переложить в казанок (на дно налить стакан воды) . Добавить соль по вкусу и тушить на слабом огне 30–40 минут.
- Растительное масло: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу