Рагу из свинины, овощей и шампиньонов
6 порций
40 минут
Рагу из свинины, овощей и шампиньонов — блюдо, родившееся на традициях французской кухни, где тушение придаёт ингредиентам насыщенный вкус и нежную текстуру. Свинина обжаривается до золотистой корочки, впитывая аромат чеснока и лука, а затем соединяется с баклажанами, сладким перцем и шампиньонами. Томатный сок добавляет лёгкую кислинку и насыщенный вкус, а специи и петрушка завершают композицию свежими нотками. Блюдо получается ароматным, с мягким мясом и сочными овощами, идеально подходящим для уютного семейного ужина. Благодаря длительному тушению вкусы смешиваются в гармоничное сочетание, делая рагу согревающим и насыщенным. Прекрасно сочетается с хрустящим багетом или нежным картофельным пюре, подчёркивая свою французскую изысканность.
1
Свинину и овощи нарезать.
- Свинина: 500 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Помидоры: 100 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 штука
2
Мясо обжарить до румяной корочки. Добавить, лук и чеснок.
- Свинина: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 штука
3
Далее — овощи и грибы, обжарить минут 5.
- Сладкий перец: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Шампиньоны: 70 г
4
Влить томатный сок, посолить, приправить специями и перцем.
- Томатный сок: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Тушить под крышкой минут 30–40, не перемешивая.
- Свинина: 500 г
- Томатный сок: 1 стакан
6
В конце приготовление посыпать нарезанной петрушкой и дать настояться.
- Петрушка: по вкусу