Фаршированный перец с киноа
4 порции
45 минут
Фаршированные перцы с киноа – это элегантное блюдо греческой кухни, сочетающее свежесть овощей и насыщенность сыра. Киноа, известная своими питательными свойствами, добавляет текстурную воздушность начинке, а фета и чеддер создают аппетитный сливочный вкус с легкой пикантностью. Шпинат придает блюду свежесть, а кумин – утонченную восточную нотку. Перцы сначала запекаются, чтобы раскрыть их естественную сладость, а затем наполняются ароматной начинкой и доводятся до совершенства в духовке. Это идеальное блюдо для ужина в средиземноморском стиле, гармонично сочетающее полезность и насыщенность вкусов. Фаршированные перцы можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении греческого салата, создавая полноценную гастрономическую композицию.
1
Срезать верхушки с перцев и извлечь внутренности. Смазать перцы оливковым маслом и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
- Сладкий перец: 4 штуки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Параллельно отварить киноа в воде или курином бульоне в зависимости от гастрономических предпочтений.
- Киноа: 100 г
3
Пассеровать на смеси сливочного и оливкового масла лук, морковь и чеснок. После чего добавить шпинат и протушить несколько минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Замороженный шпинат: 150 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
4
Смешать в отдельной чаше раскрошенную фету, отваренную киноа, пассерованные овощи, тертый чеддер, кумин и петрушку. Выровнять на соль, памятуя о солености сыра.
- Сыр фета: 120 г
- Киноа: 100 г
- Сыр чеддер: 70 г
- Молотый кумин (зира): щепотка
- Соль: по вкусу
- Рубленая петрушка: 10 г
5
Фаршировать смесью перцы и запекать еще 15–20 минут, в зависимости от того, какую степень готовности перцев предпочитаете.
- Сладкий перец: 4 штуки