Сувлаки из свинины
10 порций
210 минут
Сувлаки из свинины – одно из самых узнаваемых блюд греческой кухни, символизирующее простоту и насыщенность вкуса средиземноморской гастрономии. Истоки этого блюда уходят в древние времена, когда мясо готовили на открытом огне, придавая ему непревзойденный аромат. Сочные кусочки свиной шеи, пропитанные маринадом из оливкового масла, орегано и чеснока, приобретают нежность и насыщенный вкус. Лук и сладкий красный перец добавляют свежие и сладковатые оттенки, а лимонный сок подчеркивает гармонию ингредиентов. Сувлаки запекаются в духовке, сохраняя сочность мяса и аромат пряных специй. Это идеальное блюдо для теплых встреч с близкими, которое можно подавать с питой и дзадзики, наслаждаясь вкусом солнечной Греции.
1
Мясо вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски.
- Свиная шея: 2 кг
2
В миске смешать оливковое масло и орегано. Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в маринад.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Сушеный орегано: 1 чайная ложка
- Чеснок: 4 зубчика
3
Лук почистить, нарезать кольцами средней толщины. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать кольцами.
- Лук: 2 головки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
4
Смешать в кастрюле с маринадом мясо, перец и лук, накрыть крышкой и оставить мариноваться в прохладном месте на 2–3 часа.
- Свиная шея: 2 кг
- Лук: 2 головки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
5
Нанизать сувлаки на деревянные шампуры, чередуя мясо с колечками овощей. Духовку разогреть до 180 градусов, запечь мясо до готовности (около 25–30 минут). Подавать, сбрызнув лимонным соком и посыпав орегано.
- Лимон: 1 штука
- Сушеный орегано: 1 чайная ложка