Каннеллони фаршированные курицей и грибами под соусом бешамель

4 порции

90 минут

Каннеллони, фаршированные курицей и грибами под соусом бешамель, — это изысканное блюдо, сочетающее нежность пасты с насыщенным вкусом сливочного соуса и ароматной мясной начинкой. Хотя каннеллони традиционно относятся к итальянской кухне, этот вариант с курицей и грибами прекрасно вписывается в русские гастрономические предпочтения. Бешамель делает текстуру блюда бархатистой, а прованские травы добавляют тонкие пряные нотки. Блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничного стола. Оно прекрасно гармонирует с бокалом белого вина и свежим зелёным салатом. Ключевая особенность — удобство приготовления: каннеллони не требуют предварительного отваривания, а запекание в духовке позволяет вкусам ингредиентов раскрыться в полной мере, создавая сочное, ароматное угощение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 594.5
• Белки: 35g
• Жиры: 40.6g
• Углеводы: 23.5g

Ингредиенты

• Паста каннеллони: 8 шт.
• Филе куриной грудки: 1 шт.
• Свежие шампиньоны: 100 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Молоко: 3 ст.
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 100 г
• Соль: по вкусу
• Смесь молотых перцев: по вкусу
• Молотый мускатный орех: по вкусу
• Тертый сыр: 200 г
• Замороженная смесь итальянских трав: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для соуса в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешивая нагреть смесь. Молоко подогреваем в микроволновке и постепенно вливаем в муку, постоянно помешивая. До однородности. Количество ингредиентов зависит от желаемой густоты соуса (следует учитывать, что при застывании соус густеет). Довести соус до кипения, постоянно помешивая, варить в среднем огне 5–7 минут. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Сверху кладем небольшой кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и отставляем в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Молоко: 3 стакана
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь молотых перцев:  по вкусу
   • Молотый мускатный орех:  по вкусу

2. Для начинки мелко режем луковицу , шампиньоны — произвольно и обжариваем на оливковом масле пару минут. Курицу режем маленькими кубиками и добавляем к луку с грибами. Обжариваем до готовности (минут 5–7). Добавляем прованские травы. (Я брала замороженные, можно взять сушеные, но их потребуется в два раза меньше).

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Свежие шампиньоны: 100 г
   • Филе куриной грудки: 1 штука
   • Замороженная смесь итальянских трав: 2 столовые ложки

3. На противень, форму или большую сковороду выкладываем слой соуса (половину приготовленного). Каннеллони отваривать не нужно (если это не предусмотрено на упаковке), фаршируем нашей начинкой и выкладываем на соус. Сверху распределяем оставшуюся половину соуса и щедро посыпаем сыром. Ставим в разогретую до 180–200 градусов духовку на 45–50 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста каннеллони: 8 штук
   • Тертый сыр: 200 г