Осьминоги в белом вине
4 порции
20 минут
Осьминоги в белом вине — изысканное блюдо французской кухни, которое идеально передает дух средиземноморского побережья. Нежные маленькие осьминоги, обжаренные в оливковом масле, приобретают тонкий ореховый привкус, а добавление белого сухого вина делает их сочными и придает благородную кислинку. Лук-шалот и чеснок обогащают аромат блюда, добавляя легкую пикантность, а свежая петрушка завершает композицию, принося свежесть и легкость. Осьминоги в белом вине подаются как закуска или основное блюдо, прекрасно сочетаются с хрустящим багетом и бокалом охлажденного белого вина. Это идеальный выбор для романтического ужина или вечеринки с морским акцентом, ведь их вкус — утонченное наслаждение, пробуждающее воспоминания о летних вечерах у моря.
1
Осьминогов промыть и обсушить.
- Маленькие осьминоги: 800 г
2
Очистить лук-шалот и чеснок. Лук порезать небольшими кубиками, чеснок — измельчить. Петрушку промыть, обсушить, нарезать мелко.
- Лук-шалот: 4 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 50 г
3
Оливковое масло разогреть на сковороде и обжарить осьминогов на среднем огне до полуготовности. Добавить лук и жарить на слабом огне около 10 минут.
- Маленькие осьминоги: 800 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Лук-шалот: 4 штуки
4
Затем добавить чеснок, вылить вино и тушить еще минут 5.
- Чеснок: 3 зубчика
- Белое сухое вино: 250 мл
5
Приправить солью, перцем и добавить петрушку. Можно сбрызнуть лимоном.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Петрушка: 50 г