Макароны с креветками, чесноком и петрушкой
6 порций
40 минут
Макароны с креветками, чесноком и петрушкой – это изысканное итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и гармонией вкусов. Его корни уходят в средиземноморскую кухню, где морепродукты, свежая зелень и чеснок занимают почетное место. Креветки придают блюду утонченность, сливки – нежность, а петрушка освежает вкус, создавая яркий контраст. Приготовленные в ароматном бульоне из панцирей креветок, макароны впитывают богатые морские нотки, а сливочно-чесночный соус обволакивает их бархатной текстурой. Идеально подходит для романтического ужина или семейного застолья, это блюдо можно подавать с бокалом белого вина, подчеркивающим его вкус. Теплое, ароматное и насыщенное – оно оставляет неизгладимое впечатление и заставляет возвращаться к нему снова и снова.
1
Креветки очистить (панцири и головы не выбрасывать). Порезать один хвостик на 2–3 части.
- Королевские креветки: 1000 кг
2
В кастрюлю налить воды, положить очистки от креветок и кипятить минут 10–15 (бульон для варки макарон).
- Королевские креветки: 1000 кг
3
Порезанные креветки перемешать с рубленной петрушкой и рубленным чесноком, оставить минут на 15, чтобы помариновались.
- Королевские креветки: 1000 кг
- Петрушка: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
4
Бульон процедить через дуршлаг с очень мелкими дырочками, поставить на огонь, посолить по вкусу, и в нем сварить макароны до готовности.
- Королевские креветки: 1000 кг
- Паста фузилли: 500 г
- Соль: по вкусу
5
Макароны откинуть, но не промывать, дать стечь воде. Макароны вернуть обратно в кастрюлю.
6
В сковородку налить подсолнечного масла и нагреть ее.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
7
Креветки жарить на среднем огне, постоянно помешивая, не больше минуты.
- Королевские креветки: 1000 кг
8
Добавить сливки и, постоянно мешая, жарить еще около минуты, двух (сливки начнут по краям немного сворачиваться).
- Сливки 15%-ные: 500 мл
9
Креветки добавить в макароны и хорошо перемешать.
- Королевские креветки: 1000 кг
10
Подавать горячим.