Полента по-итальянски с горгонзолой и чесноком

5 порций

30 минут

Полента по-итальянски с горгонзолой и чесноком – это яркое воплощение северной итальянской кухни. Исторически этот рецепт восходит к традициям бедняков, использовавших кукурузную муку для сытных и простых блюд. Нежная, кремовая текстура поленты прекрасно сочетается с пикантностью горгонзолы и ароматной насыщенностью чеснока. Горячая и тягучая, она становится идеальным гарниром или самостоятельным блюдом, особенно в прохладные вечера. Сливки придают ей шелковистость, а оливковое масло – мягкость и глубину вкуса. Полента подается свежеприготовленной, но также может остывать и нарезаться ломтиками, которые затем обжариваются или запекаются, превращаясь в хрустящие кусочки с тягучей сердцевиной. В Италии ее любят подавать с мясными рагу, грибами или овощами, создавая богатую палитру вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 563.5
• Белки: 16.3g
• Жиры: 36.4g
• Углеводы: 38.1g

Ингредиенты

• Кукурузная мука: 250 г
• Сыр горгонзола: 300 г
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 3 зуб.
• Оливковое масло: 50 мл
• Сливки 25%-ные: 200 мл

Шаги приготовления

1. Кипятим воду, добавляем в нее оливковое масло и медленно засыпаем туда кукурузную муку. Варим минут 10–15 на маленьком огне, все время помешивая деревянной лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл
   • Кукурузная мука: 250 г

2. Солим по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

3. Добавляем в кашу сливки и варим еще пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 25%-ные: 200 мл

4. Выдавливаем чеснок и добавляем в кашу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

5. Режем горгонзолу на кубики и бросаем их в кашу. Продолжаем мешать, не останавливаясь — так варим еще 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр горгонзола: 300 г