Французский картофель гратен
6 порций
60 минут
Французский картофель гратен — это настоящее воплощение элегантности и простоты французской кухни. Блюдо берет свое начало в регионе Дофине и известно своим нежным, сливочным вкусом и тающей текстурой. Тонкие ломтики картофеля, пропитанные ароматным соусом из сливок, молока и чеснока, становятся невероятно мягкими и насыщенными. Черный перец и мускатный орех добавляют тонкие пряные нотки, а завершающий слой расплавленного сыра придаёт блюду аппетитную золотистую корочку. Гратен идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе, а его насыщенный вкус сделает любой ужин особенным. Этот кулинарный шедевр — настоящая французская классика, воплощающая уют и изысканность традиционной кухни.
1
Нарезаем картофель кружочками. Я делаю это с помощью маленькой шинковки, можно нарезать кухонным комбайном. Очень важно, чтобы кружочки были тоненькими, почти прозрачными, а с помощью ножа это будет сделать очень тяжело.
- Картофель: 6 штук
2
Смазываем емкость сливочным маслом.
- Сливочное масло: 50 г
3
Выкладываем картофель слоями. Каждый слой немного присолив.
- Картофель: 6 штук
4
Заливаем сливки в емкость и кипятим, после закипания добавляем туда толченный чеснок, соль, перец, мускатный орех.
- Сливки 20%-ные: 200 г
- Чеснок: 5 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: на кончике ножа
5
Варим на маленьком огне минут 5, все время помешивая.
6
Добавляем молоко в сливки и варим еще минуты 2.
- Молоко: 100 мл
7
Выливаем соус в картофель, после чего картофель накрываем фольгой и ставим в духовку при 160 градусах на 30 минут.
- Картофель: 6 штук
8
Через 30 минут, после того как картофель готов, посыпаем его сыром и ставим опять в духовку на 10 минут, НЕ НАКРЫВАЯ фольгой.
- Твердый сыр: 300 г