Пармиджано из баклажанов
4 порции
40 минут
Пармиджано из баклажанов — это яркое блюдо итальянской кухни, воплощающее ее простоту и изысканность. Возникшее в солнечной Италии, оно покорило гурманов своим богатым вкусом и нежной текстурой. Сочные баклажаны, пропитанные ароматом оливкового масла, сочетаются с тающей моцареллой, насыщенными томатами и пряным пармезаном. Этот ансамбль запекается до золотистой корочки, создавая гармонию вкусов, где мягкость баклажанов оттеняется пикантностью сыра и свежестью базилика. Пармиджано из баклажанов идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, радуя своим насыщенным ароматом и аппетитной внешностью.
1
Баклажаны помыть, порезать кружочками. Кружки должны быть средней толщины. Посыпать солью с двух сторон и оставить на 15 минут. Затем удалить лишнюю соль салфеткой.
- Баклажаны: 3 штуки
- Соль: по вкусу
2
Обжарить баклажаны на оливковом масле. В тарелку, куда будете выкладывать баклажаны, лучше положить бумажное полотенце в несколько слоев, чтобы оно впитало излишек масла. Выложить баклажаны в тарелку.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Баклажаны: 3 штуки
3
Порезать моцареллу тонкими ломтиками. Измельчить базилик.
- Сыр моцарелла: 150 г
- Базилик: 1 пучок
4
Разогреть духовку до 220 градусов. Противень выстелить пергаментом, на него положить ломтик баклажана, затем — ломтик моцареллы, томаты, базилик, пармезан. Сверху — баклажан и пармезан. Продолжать также выкладывать слой за слоем, пока не закончатся баклажаны.
- Баклажаны: 3 штуки
- Сыр моцарелла: 150 г
- Помидоры в собственном соку: 200 г
- Базилик: 1 пучок
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Баклажаны: 3 штуки
- Тертый сыр пармезан: 100 г
5
Запекать от 5 до 10 минут. Подавать, присыпав пармезаном и базиликом.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Базилик: 1 пучок