Курица в пакете для запекания
10 порций
60 минут
Курица в пакете для запекания — это классическое блюдо русской кухни, сочетающее простоту приготовления с насыщенным вкусом. Запекание в пакете позволяет сохранить сочность мяса, а аромат специй и зелени делает его особенно аппетитным. Истоки рецепта уходят в традицию тушения и запекания мяса в собственном соку, что обеспечивало мягкость и насыщенность вкуса. Соус из кетчупа, чеснока и соевого соуса придаёт блюду пикантность, а сухари создают аппетитную корочку. Это универсальное блюдо подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина, а его приготовление не требует особых навыков, что делает его любимым выбором многих хозяек.
1
Курицу нужно хорошо промыть, разрезать вдоль грудины и промыть внутри. Кто не брезгует, может снять кожуру. К примеру, я держу курицу в кипятке 15 минут и после этого кожура легко сходит. Главное, сильнее потянуть.
- Курица: 1.5 кг
2
После всех манипуляций оставляю курицу в покое, даю ей подсохнуть, чтобы лишняя вода стекла.
3
Начинаю делать соус. В небольшую миску (можно взять и чашку, которой не так часто пользуетесь) добавляю на глаз кетчуп и приправы, выдавливаю через пресс чеснок и размешиваю до однородной массы. После этого добавляю соевый соус и немного соли с перцем. Снова интенсивно перемешиваю и откладываю в сторону.
4
Беру пакет для запекания (он продается в Ашане, в упаковке 2 метра) и измеряю с припускам около 10 см. Отрезаю и еще раз отрезаю небольшие полоски, чтобы завязать с двух сторон.
5
Теперь можно приступить к курице. Кто не хочет испачкать руки в соусе, можете одеть одноразовые полиэтиленовые перчатки (которые тоже продаются в Ашане). Начинаю размазывать соус внутри и снаружи курицы. Соус жидкий и его хорошо втирать в мясо. Осталось только обвалять в молотых сухарях и внутрь положить пучок зелени для запаха.
- Кетчуп: по вкусу
- Соевый соус: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотые сухари: по вкусу
- Зелень: 20 пучков
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Приправы: по вкусу
6
Завязываю ножки и засовываю в пакет для запекания. С первого раза не получается, но можно наловчиться и не замараться соусом. Завязываю с двух сторон пакет и прокалываю сверху зубочисткой.
7
Так как я делала в мультиварке, то в чашу заливала 3 мультистакана воды до середины пакета с курицей (стакан прилагается к мультиварке). Программа «Тушение». Если вы делаете в духовке, то на поддон тоже можете немного подлить воды. Курица готовится около 1 часа, но можно и больше, ведь на нее это никак не повлияет, если только станет намного сочнее.