Лосось по-тайски

2 порции

20 минут

Лосось по-тайски — это яркое блюдо, воплощающее утонченное сочетание свежести морепродуктов и экзотических нот тайской кухни. Нежные кусочки лосося сначала обжариваются до румяной корочки, а затем запекаются, сохраняя свою сочность. Важную роль играет богатая палитра овощей, включая сладкий перец, манго и цукини, которые дарят блюду баланс свежести и хрусткости. Тайский соус, пряности и лайм придают насыщенный, слегка острый и пикантный вкус. В результате рождается блюдо, которое может стать центральным акцентом любого ужина, даря тепло восточной кулинарии и пробуждая гастрономические чувства. Его можно подавать как самостоятельное яство или сочетать с рисом, создавая полноценный гармоничный ужин.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 398.6
• Белки: 38.3g
• Жиры: 11.7g
• Углеводы: 30.9g

Ингредиенты

• Анис (бадьян): 1 г
• Лосось: 360 г
• Манго: 50 г
• Лайм: 1 шт.
• Бамия: 50 г
• Зеленая спаржа: 30 г
• Цукини: 40 г
• Стебель сельдерея: 20 г
• Помидоры черри: 40 г
• Сладкий перец: 50 г
• Корень имбиря: 15 г
• Перец чили: 1 шт.
• Красный лук: 30 г
• Кардамон: 1 г
• Корица: 1 г
• Острый тайский соус: 80 г

Шаги приготовления

1. Разрежьте стейки лосося на 4 части, обжарьте на сильном огне в течение 2-х минут с двух сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось: 360 г

2. Запекайте лосось в духовке 5 минут при температуре 180 градусов.

3. Нарежьте болгарский перец, лук, манго, цукини и сельдерей крупным кубиком 2х2 см, спаржу на три части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 50 г
   • Красный лук: 30 г
   • Манго: 50 г
   • Цукини: 40 г
   • Стебель сельдерея: 20 г
   • Зеленая спаржа: 30 г

4. Снимите цедру с лайма, очистите и нарежьте тонкими пластинами имбирь, отрежьте 2 тонкие пластинки чили перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 штука
   • Корень имбиря: 15 г
   • Перец чили: 1 штука

5. На сильном огне обжарьте, последовательно добавляя, болгарский перец, сельдерей, лук, цукини, спаржу и манго в течение 3–4 минут на оливковом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 50 г
   • Стебель сельдерея: 20 г
   • Красный лук: 30 г
   • Цукини: 40 г
   • Зеленая спаржа: 30 г
   • Манго: 50 г

6. Добавьте тайский соус, бамию, корицу, бадьян, кардамон, выдавите сок из 0,5 лайма, добавьте цедру лайма, чили перец и имбирь, посолите и тушите в течение 2-х минут; в конце тушения добавьте разрезанные помидоры черри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Острый тайский соус: 80 г
   • Бамия: 50 г
   • Корица: 1 г
   • Анис (бадьян): 1 г
   • Кардамон: 1 г
   • Лайм: 1 штука
   • Перец чили: 1 штука
   • Корень имбиря: 15 г
   • Помидоры черри: 40 г

7. Выложите овощи без соуса на тарелку, на овощи выложите кусочки лосося, полейте оставшимся в сковороде соусом и подавайте.