Утка с яблоками, виноградом и красным вином
10 порций
120 минут
Утка с яблоками, виноградом и красным вином — это истинное украшение русского праздничного стола. Сочетание ароматного мяса утки с кисло-сладкими яблоками, нежным виноградом и насыщенным винным соусом создаёт гармонию вкусов, которая завораживает с первого кусочка. Блюдо имеет давние корни: запечённая утка издавна подавалась на званых обедах, символизируя достаток и гостеприимство. Медовая корочка придаёт аппетитный глянец и тонкую сладость, а специи дополняют глубину аромата. Подавать рекомендуется с бокалом красного вина, которое подчеркнёт изысканность блюда. Такая утка станет центром семейного торжества, окутывая дом тёплыми ароматами и создавая атмосферу уюта.
1
Яблоки очистить. Половину нарезать на дольки, другую половину — крупными кубиками.
- Яблоко: 1 кг
2
Утку вымыть, посолить, нафаршировать яблоками, предварительно нарезанными кубиками, и зашить. После аккуратно переложить в форму для запекания, смазанную маслом, закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на час–полтора (точное время зависит от размера утки).
- Утка: 1 штука
- Яблоко: 1 кг
- Соль: по вкусу
3
Достать утку из духовки, снять фольгу, слить образовавшийся жир в отдельную кастрюлю. Поверхность утки смазать медом, посыпать перцем и поставить в духовку для зарумянивания корочки.
- Мед: 1 чайная ложка
- Смесь молотых перцев: по вкусу
4
В кастрюлю с утиным жиром вылить вино, выложить яблоки и виноград. Тушить 10 минут.
- Красное сухое вино: 250 мл
- Яблоко: 1 кг
- Виноград: 400 г
5
Утку вновь достать, аккуратно переложить к ней тушенные яблоки и виноград и вылить получившийся соус. Убрать в духовку еще на 15 минут.
- Яблоко: 1 кг
- Виноград: 400 г
- Красное сухое вино: 250 мл