Козленок в молоке
15 порций
120 минут
Козленок, запеченный в молоке, становится настоящим кулинарным шедевром, который легко разместить в стандартной домашней духовке, особенно если предварительно связать его ноги. Этот способ приготовления позволяет мясу сохранить свою нежность и сочность, придавая ему неповторимый вкус. Блюдо часто ассоциируется с традиционными семейными застольями, когда его подают в особые моменты, создавая атмосферу уюта и тепла.
1
Молоко слегка подогреть, добавить хорошую горсть соли, щепотку перца и хороший пучок тимьяна (часть тимьяна оставить на гарнир). Перелить молоко в подходящую емкость, замариновать козленка часа на три, время от времени переворачивая его в молоке и массируя.
- Молоко: 3 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тимьян: 30 г
- Козленок: 4 кг
2
Смазать замаринованного козленка растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 120 градусов, на полтора часа, после чего увеличить жар до 180 градусов и запекать еще тридцать минут.
- Растительное масло: 50 мл
- Козленок: 4 кг
3
Одновременно с увеличением жара поставить в духовку противень с нарезанной кубиками тыквой. Тыкву надо посолить, поперчить, спрыснуть оливковым маслом, выложить сверху кусочки сливочного масла и посыпать тимьяном.
- Тыква: 2 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 50 мл
- Сливочное масло: 100 г
- Тимьян: 30 г