Кролик с шалфеем

4 порции

105 минут

Кролик с шалфеем — блюдо, впитавшее ароматы китайской кухни и вековые традиции приготовления мяса. В нем удивительно сочетаются мягкость кроличьего мяса, пикантность горчицы и тонкие травяные нотки шалфея. Вино и лимонный сок придают соусу глубину, а перец чили привносит легкую остроту. Медленное тушение позволяет ингредиентам раскрыть свой вкус и аромат в полной мере. Блюдо идеально сочетается с рисом или лапшой, а также станет отличным выбором для особых ужинов. Исторически китайская кухня известна своим искусством балансирования вкусов и ароматов, и этот рецепт не является исключением — он объединяет пряность, кислинку и нежность в одно гармоничное блюдо.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 882.3
• Белки: 81.2g
• Жиры: 53.6g
• Углеводы: 14g

Ингредиенты

• Кролик: 1 шт.
• Свежий перец чили: 3 шт.
• Шалфей: 3 стеб.
• Горчица: 2 ст.л.
• Белое сухое вино: 150 мл
• Лимон: 1 шт.
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Чеснок: 4 зуб.
• Сахар: 1 ст.л.
• Кипяток: 500 мл

Шаги приготовления

1. Кролика вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать крупными кусками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кролик: 1 штука

2. На разогретом растительном масле обжарить кролика вместе с зубчиками чеснока до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Чеснок: 4 зубчика

3. Влить вино, тушить 4–5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 150 мл

4. Добавить горчицу, сахар, перец чили (целиком), сок лимона, шалфей, 0,5 литра кипящей воды. Посолить, поперчить и тушить на среднем огне 1–1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчица: 2 столовые ложки
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Свежий перец чили: 3 штуки
   • Лимон: 1 штука
   • Шалфей: 3 стебля
   • Кипяток: 500 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу