Печеная телятина и печеный картофель с опятами и луком
4 порции
120 минут
Печеная телятина и печеный картофель с опятами и луком — это гармоничное сочетание насыщенного вкуса мяса, нежного картофеля и ароматных лесных грибов. Блюдо уходит корнями в традиции европейской кухни, где ценят медленное запекание для раскрытия вкусовых нот. Телятина, пропитанная горчицей, приобретает пикантность, а чеснок, спрятанный в ее волокнах, добавляет глубину аромата. Опята и лук дополняют композицию, придавая блюду теплый осенний характер. Сметанный соус делает текстуру мягче, а свежая зелень и яркие черри — украшают подачу. Это идеальное угощение для уютного ужина, подчеркивающее искусство запекания в духе домашнего комфорта.
1
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть горчицей и поставить в холодильник на 1 час.
- Горчица: 2 чайные ложки
- Постная телятина: 500 г
2
Помыть картофель, разрезать пополам и вырезать серединку (если картофель не молодой — почистить).
- Молодой картофель: 6 штук
3
Чеснок почистить и разрезать на 2 части.
- Чеснок: 3 зубчика
4
Лук мелко нарезать, грибы отварить и также нарезать.
- Лук-шалот: 2 головки
- Замороженные опята: 150 г
5
Достать мясо из холодильника, сделать несколько небольших надрезов и положить туда чеснок. Сверху посыпать солью и перцем, положить в рукав для запекания и готовить в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
В подготовленный картофель положить лук, грибы, смазать соусом из сметаны и майонеза.
- Лук-шалот: 2 головки
- Замороженные опята: 150 г
- Сметана: 1 столовая ложка
- Майонез: 1 столовая ложка
7
Запекать при температуре 180 градусов 30–40 минут.
8
Выложить все на блюдо, украсить маслинами, помидорами черри и зеленью.
- Маслины без косточек: 4 штуки
- Помидоры черри: 4 штуки
- Листья петрушки: по вкусу