Говядина по-итальянски в томатном соусе
6 порций
120 минут
Говядина по-итальянски в томатном соусе – это настоящее воплощение средиземноморского вкуса. Этот рецепт родом из солнечной Италии, где простота ингредиентов сочетается с богатым, глубоким ароматом. Нежная грудинка, предварительно замаринованная в белом вине и розмарине, приобретает насыщенный вкус, а томатный соус с чесноком, базиликом и маслинами придаёт блюду гармоничную кисло-сладкую нотку. Обжаренная до румяной корочки, говядина томится в ароматном соусе, наполняя кухню теплыми итальянскими нотами. Это блюдо идеально сочетается с пастой или полентой, а также великолепно раскрывает свой вкус в сопровождении бокала красного вина. Говядина по-итальянски – это уютный ужин, который перенесет вас на узкие улочки Тосканы, где царит вкус и любовь к хорошей еде.
1
Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см.
2
Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течение 1 часа.
- Белое сухое вино: 200 мл
- Розмарин: 3 стебля
3
Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая, обжарить его со всех сторон.
- Оливковое масло: 40 мл
4
Довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их.
- Помидоры: 800 г
5
Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером.
6
В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.
- Чеснок: 3 зубчика
- Базилик: 10 г
- Маслины без косточек: 60 г
- Сушеный тимьян: 3 г
7
Влить соус в мясо, посолить по вкусу и тушить около 30−40 минут, до готовности.
- Соль: 1 чайная ложка