Бургеры из нута
4 порции
20 минут
Бургеры из нута – это уникальная альтернатива классическим мясным бургерам, пришедшая из тренда растительного питания. Их история берет начало в стремлении создать питательное, вкусное и здоровое блюдо без мяса. Основной ингредиент – нут – придаёт бургеру насыщенный ореховый вкус и приятную текстуру, а добавление грецких орехов, чеснока и свежих трав делает их еще ароматнее. Хрустящая корочка, образующаяся при обжаривании, прекрасно сочетается с мягкостью нутового фарша. Такие бургеры идеально подходят для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Их можно подавать с классическими булочками, свежими овощами и пикантными соусами, создавая сбалансированное блюдо, которое удовлетворяет даже самых взыскательных гурманов.
1
Консервированный нут избавить от жидкости, обсушить.
- Консервированный нут: 500 г
2
С помощью кухонного комбайна крупно нарубить чеснок, репчатый лук и листья розмарина, добавить нут, петрушку, хлебные крошки (их предварительно можно чуть подсушить в духовке), превратить в более-менее однородную смесь.
- Чеснок: 2 зубчика
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Свежий розмарин: 2 стебля
- Консервированный нут: 500 г
- Петрушка: 10 г
- Белый хлеб: 50 г
3
Переложить фарш в миску, добавить обжаренные и нарубленные грецкие орехи, яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Оставить как минимум на час.
- Грецкие орехи: 90 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В большой сковороде нагреть на среднем огне оливковое масло; когда оно еще не начнет дымить, обжарить нутово-ореховые котлеты до золотисто-коричневого цвета, примерно по четыре минуты с каждой стороны.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Подсушить в духовке разрезанные пополам булочки с кунжутом, на четыре нижние половинки булочек выложить по котлете, накрыть ломтиками помидора и красного лука и верхними половинками булочки.
- Булочка с кунжутом: 4 штуки
- Помидоры: 1 штука
- Красный лук: 0.5 головка