Тушеная семга с морковью и белым вином

2 порции

30 минут

Тушеная семга с морковью и белым вином — изысканное блюдо европейской кухни, в котором сочетаются нежность рыбы и ароматный вкус овощей с пряными нотками маринада. Считается, что использование вина в приготовлении рыбы берет начало во французской кулинарной традиции, где белое сухое вино подчеркивает морские оттенки вкуса. Семга приобретает тонкую кислинку лимона, пикантность соевого соуса и мягкую сладость моркови, создавая богатый и сбалансированный вкус. Это блюдо отлично подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда. Гармония ингредиентов делает его легким, но в то же время насыщенным, а способ приготовления сохраняет сочность рыбы и свежесть овощей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 600.1
• Белки: 26.9g
• Жиры: 46.1g
• Углеводы: 17g

Ингредиенты

• Филе семги: 200 г
• Белое сухое вино: 2 ст.л.
• Морковь: 2 шт.
• Соевый соус: 50 мл
• Рисовый уксус: 10 мл
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Молотый красный перец: щеп.
• Красный лук: 1 шт.
• Сахар: щеп.
• Лимон: 1 шт.
• Крупная морская соль: щеп.

Шаги приготовления

1. В двух мисках замариновать рыбу двумя способами. В первой миске сбрызнуть филе семги уксусом, влить соевый соус, посыпать сахаром и красным перцем. Выдавить половину сока из половинки лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе семги: 200 г
   • Рисовый уксус: 10 мл
   • Соевый соус: 50 мл
   • Сахар:  щепотка
   • Молотый красный перец:  щепотка
   • Лимон: 1 штука

2. Во второй миске смешать филе семги с вином, нашинкованным красным луком, солью. Можно присыпать розмарином или какой-нибудь смесью французских трав. Выдавить вторую половинку сока из той же части лимона, что вы использовали для первого маринада.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе семги: 200 г
   • Белое сухое вино: 2 столовые ложки
   • Красный лук: 1 штука
   • Крупная морская соль:  щепотка
   • Лимон: 1 штука

3. Поставить обе миски в холодильник на 10 минут. Тем временем, нашинковать морковь кружками. Взять кастрюлю с толстым дном или глубокий сотейник (чтобы выдержал тушение). Налить в кастрюлю масло, можно добавить немного теплой воды. Засыпать морковь и тушить 3–5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Морковь: 2 штуки

4. Смешать содержимое обеих мисок с рыбой с морковью в кастрюле (маринад влить туда же — его не очень много) и тушить на слабом огне еще 10–12 минут, пока рыба не станет мягкой. Морковь будет наполовину готова, но так оно и нужно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе семги: 200 г
   • Морковь: 2 штуки
   • Белое сухое вино: 2 столовые ложки