Нежный куриный жюльен с грибами и сыром

6 порций

60 минут

Жюльен с курицей, грибами и сыром — одно из самых элегантных блюд французской кухни, сочетающее нежную текстуру и насыщенный вкус. Истоки жюльена уходят во Францию, где он изначально представлял собой способ нарезки продуктов, но со временем превратился в самостоятельное блюдо, запекаемое в небольших формочках — кокотницах. В этом рецепте сочное куриное филе дополняется ароматными грибами, сливочным соусом и запекается под золотистой корочкой сыра. Готовый жюльен обладает нежным, кремовым вкусом с легкой пикантностью и идеально подходит как закуска или основное блюдо на торжественном ужине. Его можно подавать с хрустящим багетом, дополняя бархатистую текстуру контрастом хрустящего хлеба. Это блюдо не только вкусное, но и восхищающее своей элегантностью и утонченностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 389.8
• Белки: 30.7g
• Жиры: 22.5g
• Углеводы: 16g

Ингредиенты

• Свежие грибы: 600 г
• Куриное филе: 400 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Сыр: 200 г
• Пшеничная мука: 4 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сливки: 400 мл

Шаги приготовления

1. Отварить куриное филе до готовности, измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 400 г

2. Луковицы мелко натереть, обжарить на оливковом масле. Добавить к луку мелко порезанные грибы и куриное филе. Добавить соль и перец по вкусу. Жарить на медленном огне около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Свежие грибы: 600 г
   • Куриное филе: 400 г

3. На сухой сковороде поджарить муку до золотистого цвета, добавить сливки, довести до кипения. Соединить полученную массу с курицей и грибами. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 столовые ложки
   • Сливки: 400 мл

4. Выложить полученную массу в кокотницы, сверху посыпать натертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 200 г

5. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30–40 минут.