Жаркое со свининой
8 порций
60 минут
Жаркое со свининой — это классическое блюдо европейской кухни, наполненное ароматами и насыщенными вкусами. Его корни уходят в домашнюю кулинарию, где сочетание мяса, картофеля и специй создаёт сытное и согревающее угощение. Нежная свинина, пропитанная ароматом лаврового листа и специй, обжаривается до румяной корочки, а затем тушится вместе с овощами, приобретая богатый вкус. Лук и морковь добавляют сладковатые нотки, а укроп и петрушка завершают картину свежестью. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, а также праздничных застолий, когда хочется порадовать гостей чем-то сытным и вкусным. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
1
Нарезаем свинину и картофель кусками, примерно 22 см. Лук, желательно большой, нарезаем полукольцами. Морковь — полукольцами или четвертинками (зависит от размера моркови).
- Свиная шея: 800 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Картофель: 8 штук
- Морковь: 1 штука
2
В жаровне раскаливаем растительное масло. Кладем мясо и сразу перемешиваем, чтобы оно не пригорело. Обжариваем до золотистой корочки. Солим, перчим, посыпаем специями (я предпочитаю приправу для шашлыка).
- Растительное масло: 150 мл
- Свиная шея: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи для мяса: по вкусу
3
Выкладываем лук, через минуту перемешиваем. Обжариваем до прозрачности лука.
- Репчатый лук: 1 штука
4
Выкладываем морковь, через две минуты перемешиваем. Жарим дальше.
- Морковь: 1 штука
5
Через пять минут кладем лавровый лист и сверху — картофель. Заливаем водой, но она не должна закрывать картофель. Закрываем крышкой и тушим. Периодически перемешиваем.
- Лавровый лист: 4 штуки
- Картофель: 8 штук
6
За две минуты до готовности посыпаем измельченными укропом и петрушкой.
- Измельченный укроп: 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки