Говядина, тушеная в пиве
4 порции
160 минут
Говядина, тушеная в пиве – это блюдо с глубоко укоренившимися европейскими традициями, особенно популярное в кухнях Германии и Бельгии. Пиво придает мясу насыщенный, слегка карамельный вкус с тонкими нотками горечи, а сочетание лука, сельдерея и моркови дополняет его мягкостью и ароматом. Длительное тушение делает говядину нежной, буквально тающей во рту, а специи придают богатство вкусовых оттенков. Это идеальное блюдо для уютного ужина, прекрасно сочетающееся с картофельным пюре или свежим хлебом, впитывающим ароматный соус. Такое угощение не только согревает душу, но и переносит в атмосферу старинных европейских трактиров, где медленно готовящаяся говядина в пиве собирала за столом семьи и друзей.
1
В сковороде разогреть растительное масло. Говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить на среднем огне до появления румяной корочки. Переложить на тарелку.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Говяжья вырезка: 500 г
2
В сковороду, в которой жарилось мясо, добавить мелко нарезанный лук. Жарить до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Корень сельдерея и морковь нарезать кубиком.
- Корень сельдерея: 100 г
- Морковь: 100 г
4
Мясо, лук, морковь и сельдерей сложить в кастрюлю (лучше в утятницу) посолить и приправить специями по вкусу. Залить пивом и поставить в разогретую духовку на 1,5–2 часа.
- Говяжья вырезка: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 100 г
- Корень сельдерея: 100 г
- Специи: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Пиво: 500 мл