Рагу из баранины с чабрецом
4 порции
120 минут
Рагу из баранины с чабрецом — это воплощение деревенской теплоты и уюта, вдохновленное традициями европейской кухни. Это блюдо с глубоко насыщенным вкусом и ароматом пряных трав, которое веками готовили в семьях, ценящих простоту и богатство натуральных ингредиентов. Обжаренные куски баранины, сохранившие свою сочность, медленно тушатся вместе с картофелем, морковью и луком, напитывая друг друга вкусами и ароматами. Чабрец придаёт блюду особую пикантность, а свежая петрушка завершает его легкой травяной ноткой. Это блюдо идеально подходит для неспешных семейных ужинов или уютных встреч с друзьями. Оно согревает и утешает, напоминая о домашних традициях и магии неспешно приготовленной еды.
1
На сильно разогретой сковороде в оливковом масле обжарить баранину, нарезанную крупными кусками до красивого колера. Жарьте небольшими порциями, чтобы мясо жарилось, а не варилось с собственном соку.
- Баранина: 800 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Картофель, если кожа тонкая, достаточно хорошо помыть или потереть специальной губкой, затем нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать крупно. Лук лучше взять поменьше и разрезать на 4 части вдоль, стараясь, чтобы он остался цельным на срезе. Все выложить в жароупорную посуду с толстым дном, добавить обжаренное мясо, специи, накрыть крышкой и отправить в духовку на 2 часа, пока мясо и овощи не приобретут нужную мягкость и не обогатят друг друга своим вкусом.
- Картофель: 1 кг
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 3 штуки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый тмин: 0.5 чайная ложка
3
Перед подачей посыпать рубленной петрушкой и молотым перцем.
- Петрушка: 1 пучок
- Молотый черный перец: по вкусу